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2019年07月02日

不僅僅是一家酒店

雪山,冰川,湖泊,牧場,無需掛畫,酒店窗外有幅巨畫。

雪山,冰川,湖泊,牧場,無需掛畫,酒店窗外有幅巨畫。

這不僅僅是一幅風景畫,白云深處還有人家。

每一個松贊山居酒店,都會依托一個本地山村。比如綠谷和克納村,梅里和谷久濃村,塔城和啟別村,茨中和茨中村,以及眼前的來古山居和來古村。依托山村,酒店和村落形成緊密的聯系,這是松贊的基因。松贊就是從香格里拉松贊林寺旁邊創始人白瑪先生的老家克納村開始的,我想這些真實的山村才是松贊的根。有了這些山村和人,有了這樣跟當地的聯系,才有了那家一樣的溫暖和那些真誠的微笑,才不會讓它成為又一家與世隔絕假笑著的某星級度假酒店。

去過松贊的人都會對一路上遇到的酒店員工留下深刻的印象,想來培訓中是希望他們能像對待自己家客人一樣對待來賓,而他們也確實做到了,那些無處不在的笑臉著實令人難忘。

有一次我在松贊塔城吃到了堪稱我自己吃過的最好吃的臘排骨,驚艷之下,我就問餐廳有沒有可能再加一份甚至賣給我一些帶回去。小姑娘特別開心地去問,然后特別不好意思地回來跟我說,這是他們同事家里上個月殺冬豬留下來的,我吃的已經是最后一份,他們實在沒有了。第二天我在村里散步,路上遇到的人都開心地打招呼,走在村里就感覺是在朋友家里。這樣的感覺是旅行中真實而平淡的喜悅,而能有這樣的經歷很可能就是因為這個酒店的員工大多來自旁邊的村子。

依托山村不僅僅給游客提供了更真實更好的體驗,幫助松贊找到了更合適的員工,它還有效地增加了酒店和山村的聯系,并在很大程度上幫助了山村,給了山村更多新的可能。來古也有5個本地員工,其中帶我們徒步上冰川的小伙子扎西羅布給我留下了深刻的印象,一口流利的普通話,背著兩個大包還在冰川峭壁上四處飛奔,什么角度什么地貌都如履平地,回來的路上還高歌了幾曲,帥極。如果沒有松贊,他應該會去昌都打工,或者就會留在村里放牧挖蟲草。對于他來說,松贊給了他一個接觸外邊世界的窗口和由此開啟的可能性。現在他們夫妻兩個都在松贊上班,也就有機會把孩子送到八宿去上課,這種改變對于這個家庭來講可能是一個旅途的開端。

整個松贊有546個員工,其中500個是本地人。用本地人,是酒店很自然地和村落有機結合的方法,這樣的關系使村落和酒店形成了互相理解可以共生的利益共同體,彼此需要利益相關才可能持續。而利益擴大后的再分配會是另一個動態的平衡,這些互動也會很有意思。當然,從經濟上來講,相對小的村落往往更容易實現這種共生。

外來商業經濟體對于當地村落的影響是特別有意思的一件事情,其中的互動和化學反應都非常微妙。

上個月在磧口參加中國古村鎮大會,大家討論的一個重點就是鄉村改造再生的事情,其中一個話題是鄉村的空心化與新鄉紳化。

空心化很好理解,很多鄉村在消失,村均人口不斷縮小,很多鄉村只剩下空巢老人和留守婦女兒童。這樣的鄉村會失去活力和生產力,生產力和生產功能消失,鄉村自然而然會走向衰落。鄉村都沒了,附著在上面的文化自然也就蕩然無存。在電影《大河唱》里,“皮影皮影要死了”不是悲觀,而在很大程度上是現實。只有再生,再度產生生產功能和商業價值,才能避免被送進博物館。

與空心化相對應的則是新鄉紳化,第一次聽到這個概念是在清華的一次活動中聽吳必虎教授說的。一部分城市人正在奔往鄉村,本地人返鄉或者外地人擇居。比如我自己在大理買了房子,有不少朋友也都去大理定居,可以說,他們也是這個新鄉紳化的一部分,他們的視野觀念生活方式資金人脈等等一定會對當地產生影響乃至帶來新的生產功能,這些和本地鄉村如何互動是非常讓人關注的事情。

白瑪先生從克納村走出去在央視工作很多年又回到村里,他本人就是香格里拉的鄉紳,這些年他的嘗試也確實對村子產生了很大的影響。而整個松贊度假酒店集團對于他們所在的藏地鄉村,顯然是更大范圍的一種積極嘗試。新的經濟體進入鄉村,可以幫助鄉村恢復經濟活力和生產功能,做的好還可以幫助傳統文化傳承和再生。巴松措深處有個錯高村,這個古老的村莊很美但已破敗得不宜居住,原來的計劃是整體搬遷。松贊的方案則是幫助當地政府改建這些老房子讓村子更宜居讓村民留下來,并在村里改造出一個山居酒店。這樣的方案避免了用那些千篇一律的搬遷村來取代和自然融為一體的古村落,保留了老房子,改善了當地居民的生活,也能讓游客體驗到真實的鄉村,還應該有不錯的經濟收益,特別讓人期待。

當然,我們從內地的很多不成功經驗中還看到了這件事的另外一面,如果資金進入過快,鄉村人口迅速被置換,那么所剩下的就只是一個空殼,沒有人的鄉村也就沒有了靈魂,所有的嘗試最后都回到了移民房地產開發拿地賣房子,村子毀了房子還未必能賣得好,雙輸。

好酒需要時間,鄉村改造和再生也許就是一個釀造的過程,要有資源進入,更要有理解鄉村以及本地文化的人,還要懂得時間的價值,讓這些化學反應慢慢自然發生。所以,初心和耐心于是格外重要。

由此,我會特別關注松贊這個例子。白瑪先生做松贊的起因就是想把他家鄉的美,藏文化的美好讓更多人看到,從而能感知他們所感知的幸福,香巴拉。我所認識的松贊人大都也在用可以感知到的信念做這件堪稱功德的事情。在香格里拉小環線打通前,白瑪先生的老宅子綠谷一家酒店就曾經做了10多年。之后他們每建一個酒店,考慮的時間線看起來都是百年,有品牌的背書和政府的信任,他們簽的地都是長期的合同,用的材料都非常好,拉薩的石材用的都是山南的,沿線各酒店的主木材都是建麗江和拉薩林卡的時候統一從國外采購的,有花旗松,加拿大鐵杉,緬甸卡斯楠,黃云杉,假柚木,核桃木等等。用材之外還有工藝,拉薩林卡的外墻面用的都是跟布達拉宮外墻一樣的傳統工藝。這樣的用材和工藝,也展現了松贊的視野和耐心:不著急,時間會給建筑和品牌增值。

松贊所有酒店都有著類似的堅持和耐心,其中這次讓我在朋友圈贊嘆不已的松贊來古山居是特別值得一提的。從選址到環保,這里面所有選擇背后的價值觀都能讓人感知到松贊的基因:一個“鄉紳”對于鄉村的理解珍視以及那些愿意為之付出的努力。

然烏是滇藏和川藏線上總要停留的一個點,本來最容易最直接的選項就是然烏湖畔,而然烏湖景,還是不夠美。于是,經過反復考察,他們做了一個極致的選擇,遠離318川藏南線主干道,然烏鎮外30多公里,海拔4200米的來古村。這里四周都是雪山,直面來古冰川,背靠來古村。據說,每一個房間的窗口,白瑪先生都曾經用無人機看過其真實的景觀,因此,每扇窗,都是畫。

不僅僅窗外是畫,來酒店的路途也經過了極致的設計。那天從煙雨蒙蒙的波密出發,沿著帕隆藏布河一直向前,過了然烏湖后天漸漸放晴,光線漸漸讓人著迷,此后的每一個拐彎都讓人不禁拿起相機.尋找桃花源的旅途持續蜿蜒,前戲不斷,滿足感漸次攀升。帕隆藏布最后回到了它的發源地來古冰川,我們也來到了這座來古村懸崖邊上的酒店,所有的鋪墊和等待在這里迎來了最大的那聲歡呼。話說來古在藏語中有隱藏的世外桃源之意,旅途,名符其實。

而每一個極致,都有代價。這樣極致的環境,在冰川這樣敏感的景觀核心區,酒店對于環境的沖擊自然是最該考量的問題。而這些考量,和之前所說的酒店對于村落人文環境的融合考量,以及我們一直在提倡的負責任旅行,在本質上是同一件事,核心都是尊重和同理心。

視覺上,雪山環繞的來古村只有十幾戶人家,20間房的酒店相比于本地村戶可謂龐然大物。如何才能讓酒店不破壞這個小村子原有的田園牧歌味道呢?他們的選擇是將酒店鑲嵌在懸崖上,利用地形把部分建筑藏于山體內部。這樣從村子遠遠望去所看到的酒店和村子里的其他房子體量相似非常協調。在村里拍照時尤其可以感受到這種設計的用心。

建造上,由于來古村的海拔超過4000米,植被環境都比較脆弱,為避免在地的重度施工,他們的解決方案就是用從上海運模塊房到來古,這樣在建設過程中就能盡量做到不破壞草坪和山崖,完工之后還進行了很多環境復原和清理的工作。由于沿途滇藏部分路段限高,他們被迫從上海出發繞青海走青藏線進藏,然后從拉薩再沿318川藏線到然烏,繞這樣一個大圈,運輸時間和成本大大超標。

兩年前我在塔城住過這個模塊房,當時的感覺是方便但歐化,有一種清冷的都市感。而來古的模塊房走進去則是一種舒適的溫暖感,除了封閉房間以及充足的供氧外,顯然在內飾色調家具等方面他們下了很大功夫。落地長窗,窗外的風景,以及臨窗的銅茶幾,和諧的松贊之美。

順便說一句,這個銅茶幾,以及松贊酒店隨處可見的銅活兒,都是鶴慶銅匠的作品,松贊養了一個團隊,就專門打造所有酒店的銅器。銅工之外還有類似的木工團隊。這些團隊的存在使一些傳統手工藝能夠重新找到自己的商業價值,從而實現文化的再生。松贊有自己的精品店,是個不錯的展示藏族手工藝以及非遺的好地方。我在德欽的一個朋友做手工布藝,純手工,很好看但價格稍貴,在松贊的店里就賣得很好。這樣松贊就不僅僅是一家酒店,也成了一個能匯集當地文化的展示廳。

環保上,一個新的大戶加入到村子里來,垃圾,生活排污,洗衣等等都要重新考慮。然烏來古和芒康如美兩個山居的所有垃圾,都是分別聯系鎮上的環衛站,由政府統一安排定時運走。熱水主要采用太陽能加電鍋爐,沒有使用任何其他燃料。生活污水則采用污水處理池將其發酵、沉淀后,再深排到山體的碎石層里,讓碎石對那些未過濾干凈的雜質進行再次過濾。此外,由于環境比較脆弱,來古山居不設洗衣房,對環境壓力較大的布草清洗被放在了遠在434公里外的松贊如美山居。有趣的是,這些所有為環境做的努力,大多數客人可能并不知道,甚至房間里也沒有相關的洗滌提示。以上這些點,都是我一再追問七林和洛桑才得知的。而這些背后的默默,或許才是這個品牌真正的內核和鈍鈍的力量。

深耕本地,再加上這樣的耐心,慢慢的,好酒就是這樣釀出來的吧。

這兩年松贊的發展很快,也有了不少林卡酒店的大項目,滇藏線現在已經打通,未來幾年持續會有波密,雅江大峽谷達林,巴松措的項目投入使用。在高速發展的同時,市場品牌運營和人員需求的壓力都會不斷加大,對于團隊是個不小的挑戰。這幾天在重讀關于Patagonia的一些書,那么一家特立獨行的成功公司,總結下來,最核心的一句話就是“商業的目的是為環境危機提供解決方案 to use business to implement solutions to the envrionment crisis". 清晰了目標,才會有更篤定的腳步。有人說松贊也許會是中國版的安縵,而我則更想看到它成為中國的Patagonia。特別特別希望,在這樣的時候,他們能繼續保持他們的初心耐心以及對于品牌文化的堅持,對山村繼續良性的互動,這些,遠比某個單體酒店的爆紅更加重要。希望有更多人欣賞這樣的慢,用腳來支持這樣的嘗試和努力,更希望這樣的欣賞和選擇會帶來更多的松贊。


作者| 蔡景暉
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